"Manos a la Olla"

ESPAÑOL 1) ¿Quién presenta la candidatura? (100 palabras) La Municipalidad Metropolitana de Lima, a través del voluntariado municipal, lidera la iniciativa "Manos a la Olla". 2) ¿En qué consiste la experiencia? (300 palabras) Anualmente en el Perú, según la oficina de las Organizaciones de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el desperdicio de alimentos alcanza 9 millones de toneladas; de otro lado, cuatro millones de personas se encuentran en condiciones de pobreza y 2.5 millones padecen hambre. Según el Banco de Alimentos, solo el Mercado Mayorista de Lima genera 60 toneladas de desecho diario, de los cuales el 80% son residuos orgánicos que posteriormente son destruidos Frente a la problemática y el gran reto que tenemos como país ante los Objetivos de la Agenda 2030 (Objetivo 2: Hambre Cero y Objetivo 12: Producción y consumo responsable), la Municipalidad Metropolitana de Lima, a través del voluntariado municipal, ha puesto en marcha desde el 2019, la iniciativa "Manos a la Olla", con la finalidad de articular a la ciudadanía en la creación de una propuesta frente al despilfarro de alimentos y las consecuencias de no tener una educación alimentaria adecuada. La iniciativa tiene 4 pasos fundamentales: concientizar sobre el aprovechamiento de los alimentos aún aptos para el consumo, recolectar los alimentos de parte de los comerciantes concientizados, cocinar con el apoyo de voluntarios chefs y entregar platos nutritivos a las poblaciones vulnerables. Hasta la fecha se han realizado 8 festivales "Manos a la Olla" en 6 distritos de Lima y se ha recolectado 15,540 kilos de alimentos, aun aptos para el consumo humano, con el apoyo de 54 voluntarios que han concientizado a la ciudadanía y a los comerciantes mayoristas y minoristas. La transformación de lo recolectado ha sido liderada por 254 voluntarios chefs que han participado de forma alternante. Ellos han prepararon 10,300 platos de comida aproximadamente, servidos en zonas urbanas de alta vulnerabilidad. 3) ¿Por qué es innovadora? (150 palabras) Se utilizó Design Thinking como herramienta innovadora, para la planificación, validación e implementación de "Manos a la Olla". A través de esta se logró empatizar con la problemática y luego de definir, idear, prototipar y testear, se puso en marcha la ejecución y mejoramiento de la iniciativa. Asimismo, los formatos de ejecución de "Manos a la Olla" constituyen un eje diferenciador de las experiencias de participación existentes. Se tienen tres: (i) Rescate y donación de alimentos a comedores populares de la ciudad, (ii) Preparación de platos nutritivos en albergues dirigido a población vulnerable y (iii) Feria Itinerante y gratuita que replica la iniciativa en diversos distritos de la ciudad. Finalmente, se diseñó una Guía Instructiva con el objetivo de dejar un modelo de ejecución para próximas gestiones municipales, buscando su sostenibilidad en el tiempo y facilitar la replicación de esta en diversos espacios: municipalidades, la academia, organizaciones sociales, entre otros. ENGLISH 1) Who’s presenting the candidacy? (100 words) The Metropolitan Municipality of Lima, through municipal volunteering, leads the initiative ‘‘Manos a la Olla’’. 2) What’s the experience about? (300 words) According to Food and Agriculture Organization (FAO), food waste reaches 9 million tons every year in Peru. On the other hand, 4 million people are in poor situations and nearly 2.5 million people are suffering from hunger. In addition, according to the Food Bank, just the local markets produce 60 tons of daily waste, from which 80% is organic waste that is later destroyed. In order to face the problem and the big challenge that we have as a country within the 2030 agenda and the sustainable goals frame (Objective 2: Cero Hunger and Objective 12: Responsible Consumption and Production), The Metropolitan Municipality of Lima, through municipal volunteering, has launched since 2019, the initiative ‘’Manos a la Olla’’ in order to achieve citizenship articulation through their participation in the adoption of a coordinated initiative that makes efforts for waste prevention and against food loss and bad education food habits. The initiative has 4 steps: raise public awareness of food loss and waste, food collection from local markets, dishes preparation with chefs help and giving nutritive dishes to vulnerable groups. Until now, it has been launched 8 ‘’Manos a la Olla’’ fairs in 6 different districts from Lima and it has been collected 15, 540 pounds of food with the support of 54 volunteers, who has made the citizens and local markets be aware of waste and food loss. The food transformation has been led by 254 volunteers chefs who have prepared 10 300 dishes for urban areas with high rate of vulnerability. 3) Why is it innovative? (150 words) This is an innovate initiative because it has been used an adaptive design process, Design Thinking. Through this tool, it was possible to empathize with the problem and after defining, ideating, prototyping and testing, the initiative was ready to be executed and it allowed us to make modifications along the way of the initiative development. In addition, the Execution Formats are the main difference within the existing experience. This is because it has 3 parts: (i) Rescue and donation of food to soup kitchens in the city, (ii) Preparation of nutritive dishes by volunteers in shelters that receive vulnerable groups, (iii) Itinerant Fairs, which replicate the initiative in many districts of the city. Finally, it has been elaborated an Instructional Guide in order to leave an execution model that allow the next local governments or others institutions to replicate the initiative, achieving its sustainability over time. FRANCAIS 1) Qui soumet la proposition? (100 mots maximum) La mairie de Lima, par le bénévolat municipal, dirige l’initiative "Manos a la Olla". 2) Quelle est l'expérience? (300 mots maximum) Selon l’Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (ONUAA) les déchets alimentaires atteignent 9 million de tonnes chaque année au Pérou. D’autre part, 4 millions de personnes vivent dans la pauvreté et 2,5 millions souffrent de la faim. Selon la banque alimentaire seulement les marchés locaux produisent 60 tonnes de déchets par jour, dont 80% sont des déchets organiques qui sont ensuite détruits. Pour faire face au problème et au grand défi que nous avons comme pays dans le cadre des objectifs de l’Agenda 2030 (Objectif 2: Faim « Zéro » et Objectif 12: Consommation et Production Durables), la mairie de Lima, par le bénévolat municipal, a lancé, depuis 2019, l’initiative « Manos a la olla » afin d’articuler les citoyens dans la création d’une proposition contre les déchets alimentaires et les conséquences de l’absence d’une éducation alimentaire appropriée. L’initiative a 4 étapes : Sensibiliser à l’utilisation des aliments encore propres à la consommation, recueillir les aliments auprès des commerçants sensibilisés, cuisiner avec le soutien de chefs bénévoles et donner des plats nutritifs aux groupes vulnérables. Jusqu’à présent, 8 festivals « Manos a la Olla » ont été organisés dans 6 quartiers de Lima et 15 540 kilos de nourriture, encore propres à la consommation humaine, ont été collectés avec le soutien de 54 bénévolats qui ont sensibilisé les citoyens et les commerçants de gros et de détail. La transformation des aliments collectés a été dirigé par 254 chefs bénévoles qui ont préparé environ 10 300 plats de nourriture pour les zones urbaines à haute vulnérabilité. 3) Pourquoi vous considérez que c’est une pratique innovante? (150 mots maximum) Le « Design Thinking » a été utilisé comme un outil innovant pour la planification, la validation et l’exécution de « Manos a la Olla ». Grâce à cet outil, il a été possible de comprendre le problème et après avoir défini, conçu, prototyper et tester, l’exécution et l’amélioration de l’initiative a été lancée. En outre, les formats d’exécution de « Manos a la Olla » constituent un axe différentiel des expériences de participation existantes. Il y a trois : (i) Récupération et don de nourriture aux cantines populaires de la ville. (ii) Préparation de plats nutritifs dans les foyers pour les populations vulnérables et (iii) Foire itinérante et gratuite qui reproduit l’initiative dans différents quartiers de la ville. Finalement, un guide instructif a été conçu afin de laisser un modèle d’exécution pour les prochaines démarches municipales, en cherchant à en assurer la durabilité dans le temps et en facilitant la réplication dans divers espaces : municipalités, académie, organisations sociales, entre autres.